| 江戸時代、陸海交通の要衝であった大阪は、諸国の米、特産物などが集まりよって経済の中心地であった、「天下の賄い所」「天下の台所」とも呼ばれていた。全国の新鮮な食材が集まり、商業活動の繁栄は食文化にも大きな影響を与えた。その他、大阪で生まれた料理、食品、サービスなどは多く、「天下の台所」以来、大阪は食の発信地として日本の食の発展に大きく貢献してきた。 また近年になっても「食い倒れの街」と言われるように、食の都市としての知名度は高い。しかし、江戸前鮨に関しては拘る店が少ないように思う、何件かは存在するのだがとても少ないようだ、やはり大阪は寿司なのかな？ | ||
| No.1「鮨 いしばし」 | No.2「鮨 仙酢 総本店」 | |
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お勧め度： 【訪問回数：1回】 |
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