住所：石川県金沢市玉鉾1-84 ヴェールハウス玉鉾 1F
URL:http://sushi-kai.jp/
《予約の有無》予約可

CPとはコストパフォーマンス【cost performance】の意味
ここでは価格に対する満足度と理解してください

初回訪問、2016年7月3日（日）AM.11:30
開店して1ヶ月も経っていないこの鮨屋で江戸前鮨を食して来ました、注文は「お任せ握り」です、まず先付で茹でタコと赤西貝の炙りが出された、炙られた赤西貝は初体験、甘みが増していて美味かった、握りの1巻目.あら ここで板さんがシャリの量を聞いてくれた、多少増減してくれるとのこと、このサービスは初めてだ、 2巻目.トロカマ(2枚重ね)、3巻目.鯵、4巻目.甘海老、 5巻目.赤いか（江戸前の手仕事だが味については特徴がない）、 6巻目.ムラサキウニ（函館産、やはり馬糞雲丹には味で劣ると感じた）、7巻目.金沢産シャコ（今日の一番の握りでシャコの風味がして美味かった）、8巻目.マグロ赤身の漬け、9.カワハギの漬け(ゴマ風味、初めての体験だがう〜ん？）出し巻き卵、暖かいほうが美味いのでは？、10巻目.煮蛤（金沢産との事）椀は味噌の風味と酢橘の香りがマッチして美味かった。11貫目.穴子手巻き（やはり手巻きは好きではないな） こちらの筆頭板さんは東京のミシュラン1つ星鮨店で修行したとの事、興味がなかったから店名は聞かなかった。 以上で会計6,400円/名、CPはチョット高めかな。
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外観	近代的な行灯	暖簾
店内をパノラマ撮影（写真撮影は全て許可を受けました）
調理する筆頭板さんとネタ箱	先付け	1貫目.あら
2貫目.カマトロ	3貫目.鯵	4貫目.甘海老
5貫目.赤烏賊	6貫目.雲丹	7貫目.シャコ
8貫目.漬け	9貫目.カワハギ漬け	出し巻玉子
10貫目. 煮蛤	アラ汁	11貫目.穴子手巻